En fait j'ai bien contrôlé mais il faut encore les enfouir dans des petit cornets de pâtes cuite , type pâte à biscuit , rond sur plaque...rouler en cornet à chaud etc ( 30 mm de longueur).

Revenons à la laitance.
Récupérer de la laitance de carpe, la faire mariner 12 heures dans du vin blanc sec et un peu de vinaigre+ aromates. L'enlever avec beaucoup de précautions. l'escalope, paner à la française et cuire à grande friture 190°C (1 à 2 minutes).

Jacques D. (Belgique)