Tableaux pour viande blanche et rôtis viandes rouges (rapport poids/température/temps)
Viande |
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Canard |
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Dinde |
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Lapin |
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Oie |
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Poulet/Pintade |
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Palette de porc |
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Rôti de porc |
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Gigot d'agneau |
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Navarin d'agneau |
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Boeuf bourguignon |
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Pot-au-feu |
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Rôti de boeuf |
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Blanquette de veau |
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Langue de veau |
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Rôti de veau |
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Veau Marengo |
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